design

В Колумбии производство арабики в апреле упало на 28%, а экспорт — на 32%. На очевидные проблемы, связанные с пандемией, в Колумбии наложились проблемы с покрытием обязательств по уже проданному кофе. Подробнее об этом — в комментарии Андрея Эльсона. По предварительным данным государственной статистики Вьетнама, экспорт кофе из страны в первом квартале 2020 г. вырос…

В преддверии онлайн-сессии по теме кофейного образования, которая совсем скоро состоится на канале Coffee Tea Cacao Stream в Youtube, мы будем делиться с вами материалами публикаций спикеров сессии, чтобы была возможность лучше разобраться в этой довольно обширной теме. И первым таким материалом станет экстракт статьи Полины Владимировой из журнала #КиЧ, №1 2020. С полной версией…

Вы задумываетесь о профессии бариста, хотите связать свою жизнь с кофе и развиваться в кофейной индустрии? Присоединяйтесь к нашей онлайн-сессии «Кофейное образование: перезагрузка», на которой мы постараемся систематизировать информацию и поговорим об образовании для бариста, обжарщиков и техников, для управляющих бизнесом, а также для тех, кто только хочет начать свое дело и открыть кофейню. В…

Международная организация по кофе (ICO) опубликовала очередной статистический отчет, в который уже вошли данные о производстве и потреблении кофе, скорректированные пандемией. В апреле 2020 года совокупный показатель ICO снизился на 0,1% до 108,91 центов США за фунт кофе. Рост цен на Mild Arabica был компенсирован падением цен на робусту и на бразильские сорта, поэтому средние…

Влияние пандемии на кофейную индустрии безусловно — однако заметно отличается от страны к стране. Часть кофейных стран, например, Вьетнам и Мексика, успели обработать урожай до начала массовых ограничений и столкнулись только с логистическими проблемами и изменением спроса. А некоторые страны, например, страны Южной Америки, входят в урожай в самое карантинное время.Компания Calavela Coffee опросила фермеров…

В Солохауле (Краснодарский край) сбор чая в этом году начался на две недели раньше обычного. Первый сбор, который традиционно считается самым ценным практически во всех чайных регионах с сезонными урожаями (напомним, что в некоторых местах чай собирают круглый год), отличается особым качеством и в Краснодарском крае. Его собирают немного (в этом году уже собрали 232…

ВЫ ЛЮБИТЕ И ПЬЕТЕ КОФЕ? НАМ ОЧЕНЬ ВАЖНО ЗНАТЬ ВАШЕ МНЕНИЕ! Режим самоизоляции повлиял на потребителей кофе, а значит, и на работу кофейных компаний. Для продуктивного восстановления сейчас очень важно понять, какие именно произошли изменения в потребительском спросе и возможностях. Компания АО «Импортеры кофе КЛД» при поддержке журнала «Кофе и Чай в России» проводит опрос…

Lavazza открывает флагманский магазин в Шанхае. Это событие станет началом нового этапа работы итальянской кофейной компании в Китае, в частности, и в Азии в целом. Партнером Lavazza на местном рынке станет Yum China — крупнейшая в Китае сеть ресторанов быстрого питания, управляющая в стране брендами KFC, Pizza Hut и Taco Bell. Costa Coffee выводит на…

У Николая Долгого, чемпиона мира по дегустации чая (TMCI 2018) и эксперта Службы качества Группы компаний «Орими», появился фактически персональный чай. На сайте производителя анонс новой позиции в ассортименте сообщает: «На рынок выводится новый сорт пакетированного чая — «Крепкий характер», в оформлении которого использован принцип персонификации. «Лицом» продукта стал титестр ГК «Орими» Николай Долгий —…

Сейчас одним из самых важных для всех является вопрос о том, что будет после карантина. И для адекватного ответа на него крайне полезен опыт стран, которые начинают уходить с карантина и оценивать его последствия для бизнеса на практике раньше, чем Россия. О том, как работали чайные магазины в Германии во время основного ограничительного этапа и…